Avui, 26 de febrer, és el Dia Mundial del Festuc. Descobreix els beneficis i els valors nutricionals d’aquest aliment i aprèn a fer crema de festucs a casa.
Valor nutricional dels festucs
Els festucs pertanyen a la família Anacardiaceae i al gènere Pistacia. Es consideren un aliment nutritiu del grup de la fruita seca i les llavors.
Són rics en potassi, calci, ferro i vitamines A, B6, C i E. També contenen polifenols i carotenoides, dos fitonutrients amb una gran capacitat antioxidant.
Aquesta fruita seca és una font de fibra alimentària, que nodreix els microorganismes probiòtics que habiten el tracte digestiu.
Els festucs aporten uns 46 g de greixos per cada 100 g, principalment greixos poliinsaturats i monoinsaturats. Els estudis mostren que substituir els greixos saturats i trans per greixos insaturats pot reduir el risc de malaltia coronària.
El contingut de proteïnes és del 21%. En comparació amb altres tipus de fruita seca, els festucs tenen el percentatge més alt d’aminoàcids.
La ració estàndard de festucs és d’uns 25-30g (un grapat).
Beneficis dels festucs per a la salut
- Ajuden a dormir pel seu contingut elevat de melatonina.
- Afavoreixen la salut del cor. Els estudis mostren que consumir festucs pot ajudar a reduir el colesterol LDL.
- Poden ajudar a perdre pes i mantenir-lo perquè són molt saciants i satisfactoris.
- Contribueixen a mantenir nivells saludables de sucre a la sang.
Recepta de crema de festucs
Les cremes de fruita seca comercials sovint contenen sucres afegits i no són una bona opció per consumir diàriament. Per sort, són molt fàcils de fer a casa.
Per preparar la crema de festucs, només necessites un ingredient: festucs crus. Si vols, també hi pots afegir un pessic de sal. Preparació:
- Torra els festucs sense closca al forn durant 10 minuts a 180ºC.
- Quan tornin a estar a temperatura ambient, ja els pots triturar. Utilitza un processador d’aliments i una espàtula de goma per recollir el que quedi a les parets del recipient. Continua triturant fins a obtenir la consistència desitjada. Si vols, hi pots afegir un pessic de sal.
- Finalment, posa la crema de festucs en un recipient hermètic i desa-la a la nevera.
Si utilitzes festucs torrats en lloc de crus, et pots estalviar el primer pas, tot i que et recomanem que els torris tu.
Utilitza aquesta crema amb torrades, per sucar-hi fruita fresca, amb iogurt, amb farinetes, etc.
Gaudeix-ne i no et perdis les pròximes receptes fàcils!
