La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró 2023 Año Internacional del Mijo (IYM 2023). Es una oportunidad para sensibilizar sobre las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud del mijo, así como sobre su idoneidad para el cultivo en condiciones climáticas adversas y cambiantes.
El mijo engloba un grupo de cereales antiguos. Se utiliza tanto para el consumo humano como para la alimentación animal, la producción de bebidas alcohólicas y otros usos agrícolas.
Existen distintas variedades de mijo, como el perla, común, cola de zorro, de los arrozales, pequeño, kodo, de espiga parda, africano y de Guinea, además del fonio, el sorgo o mijo grande y el teff.
El mijo puede crecer en suelos pobres con pocos insumos, resiste o tolera muchas enfermedades y plagas de los cultivos y puede sobrevivir a condiciones climáticas adversas.
Propiedades nutricionales del mijo
Es rico en hidratos de carbono complejos y bajo en grasas. También es una buena fuente de fibra alimentaria, minerales como hierro, magnesio y manganeso, y vitaminas del grupo B especialmente B1, B2 y B9.
Beneficios del mijo para la salud
El mijo es una opción adecuada para las personas con diabetes, ya que tiene un índice glucémico bajo y un alto contenido en fibra. Esto ayuda a controlar los niveles de glucosa e insulina en sangre.
Estos cereales también son fáciles de digerir. Por eso se recomiendan en casos de enfermedades intestinales y en dietas blandas. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten también pueden consumir mijo, ya que no contiene gluten.
Ampliar la variedad de cereales de la dieta es una buena estrategia para la población general. Cada uno tiene un perfil de micronutrientes diferente. El mijo es versátil, ya que puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. Por ejemplo, puedes incorporarlo en ensaladas, sopas, gachas para el desayuno, hamburguesas vegetales, etc.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) declara que el IYM 2023 también promoverá la producción sostenible de mijo y destacará su potencial para ofrecer nuevas oportunidades de mercado sostenibles a productores y consumidores.
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